Soporte al Alumno Academia Delta

Curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias

Recursos para el Trabajo Práctico (Profesora Carme Ramis)

Textos para leer

Guía para la Elaboración de Menús sin gluten. Eusko Jaurlaritza. Gobierno Vasco. 2014.
Claves para entender la nueva Ley de Información Alimentaria. Makro España. 2014.
Cómo elaborar una carta con alérgenos. Makro España. 2014.
Como elaborar una Carta Sin Gluten.

Guía practica del etiquetado sin gluten
Biblioteca de iconos Alérgenos Normalizados.Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011. Sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. Agencia Estatal. Boletín Oficial del Estado. 2014